Finns det några risker med att äta vegetariskt eller veganskt? 

För vuxna, friska individer är det inte förknippat med några hälsorisker att dra ned på animaliska livsmedel så länge man äter varierat. Äter man vegansk kost kan det däremot vara svårt att få i sig vitamin B12 och tillräckligt mycket järn, vilka båda behövs för blodbildning och transporten av syre. 

 

Personer med en väldigt hög energiförbrukning, till exempel barn och ungdomar som växer samt idrottare, kan ha svårt att få i sig tillräckligt mycket energi om livsmedel utesluts ur kosten och att ligga på ett energiunderskott om man inte har en övervikt är inte att rekommendera. Vill man ändå prova på en vegetarisk eller vegansk livsstil kan det därför vara klokt att få hjälp med att komponera sina måltider på ett bra sätt.  

Vad finns det för fördelar med att äta vegetariskt eller veganskt? 
Att äta stora mängder frukt och grönt är, förutom att det oftast är bättre för både plånboken och miljön än animaliska livsmedel, även bra för att det innehåller en stor mängd vitaminer, mineraler och fibrer. Enligt De Nordiska näringsrekommendationerna (NNR) bör vuxna äta minst 500 gram frukt och grönsaker varje dag, och den nationella undersökningen Riksmaten som görs med jämna mellanrum visar att majoriteten av svenskarna inte når det målet.